– rende 35 unidades
– dificuldade da receita: Mestre Jedi
– dificuldade da receita: Mestre Jedi
Ingredientes:
Massa:
250 ml de Leite Morno
250 ml de Água Morna
20 g de Fermento Biológico Seco
10 g de Açúcar Cristal
3 g de Sal
125 ml de Óleo de Soja
600 g de Farinha de Trigo
Recheio de carne:
300 g de Carne Moída (Patinho, Alcatra) (recomendo
comprar a peça e limpar bem – tirando nervos e gorduras – e moer em casa, um
processador ou mesmo na faca já dá conta do recado)
1 unidade de Tomate (sem sementes)
1 unidade de Cebola média
Suco de 1 unidade de Limão
Taiti
20 unidades de Folhas de Hortelã
3 g de Sal
3 g de Pimenta
Síria
2 unidades de Gemas para pincelar
Modo de preparo:
Massa:
Misturar o fermento com o açúcar.
Misturar o leite, água e óleo já amornados e juntar ao trigo, fermento
e açúcar.
Misturar e sovar até
desgrudar das mãos.
A massa fica elástica e bem
fofa.
Coloque em uma vasilha com
tampa e deixar crescer o dobro, cerca de 50 minutos.
Recheio:
Enquanto isso, picar bem e
misturar os ingredientes do recheio.
Colocar em uma peneira
grande para escorrer o líquido.
Reservar na geladeira.
Montagem:
Abrir pedaços da massa em
uma superfície enfarinhada.
Rechear e fechar prendendo
bem 3 bordas em direção ao centro da esfirra.
Colocar as esfirras em uma
forma untada com óleo.
Deixar crescer um pouco.
Pincelar com as gemas e
levar para assar em forno pré-aquecido em 200 graus.
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