Jar Jar Habib’s

– rende 35 unidades
– dificuldade da receita: Mestre Jedi

Ingredientes:

Massa:

250 ml de Leite Morno

250 ml de Água Morna

20 g de Fermento Biológico Seco

10 g de Açúcar Cristal

3 g de Sal

125 ml de Óleo de Soja

600 g de Farinha de Trigo

Recheio de carne:

300 g de Carne Moída (Patinho, Alcatra) (recomendo comprar a peça e limpar bem – tirando nervos e gorduras – e moer em casa, um processador ou mesmo na faca já dá conta do recado)

1 unidade de Tomate (sem sementes)

1 unidade de Cebola média

Suco de 1 unidade de Limão Taiti

20 unidades de Folhas de Hortelã

3 g de Sal

3 g de Pimenta Síria

2 unidades de Gemas para pincelar

Modo de preparo:

Massa:

Misturar o fermento com o açúcar.

Misturar o leite, água e óleo já amornados e juntar ao trigo, fermento e açúcar.

Misturar e sovar até desgrudar das mãos.

A massa fica elástica e bem fofa.

Coloque em uma vasilha com tampa e deixar crescer o dobro, cerca de 50 minutos.

Recheio:

Enquanto isso, picar bem e misturar os ingredientes do recheio.

Colocar em uma peneira grande para escorrer o líquido.

Reservar na geladeira.

Montagem:

Abrir pedaços da massa em uma superfície enfarinhada.

Rechear e fechar prendendo bem 3 bordas em direção ao centro da esfirra.

Colocar as esfirras em uma forma untada com óleo.

Deixar crescer um pouco.

Pincelar com as gemas e levar para assar em forno pré-aquecido em 200 graus.

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Jawa Juice

– rende 1 litro
– dificuldade da receita: Padawan

Ingredientes:

250 g de Tamarindo (nome indonésio: Daging Asam Jawa)

1,5 litros de Água

100 g de “Mel” Karo

150 g de Açúcar Refinado

250 ml de Vodka

6 cubos de Gelo

Modo de preparo:

Coloque o tamarindo e água em uma panela e leve para ferver por 20 minutos.

Coe para separar as sementes e polpas.

Espremer as polpas para chegar até a última gota da essência de tamarindo.

Volte o suco de tamarindo espremido para a panela.

Adicione o “mel” Karo e açúcar refinado e leve para ferver por mais 10 minutos.

Neste processo de fervura deve resultar em cerca de 1 litro de suco.

Uma vez que todo o açúcar se dissolva, coe e coloque em um jarro.

Espere o suco esfriar, então coloque em um liquidificador com o gelo e pulse algumas vezes para triturar o gelo.

Coloque o suco em ¾ de um copo e complete com vodka.

Mexa e sirva com algumas pedras de gelo, se preferir.

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Ewocakes

– rende 12 unidades grandes

– dificuldade da receita: Mestre Jedi

Ingredientes:

Massa do cupcake:

210 g de Farinha de Trigo

20 g de Fermento em pó

5 g de Bicarbonato

12 g de Chocolate em pó

120 g de Açúcar Refinado

1 g de Sal

240 ml de Leite

90 ml de Óleo de girassol

1 unidade de Ovo

5 ml de Essência de Baunilha

Coberturas:

Brigadeiro para o "rosto":

395 g de Leite Condensado

24 g de Manteiga sem sal

80 g de Chocolate Meio Amargo

Creme de Manteiga para os "cabelos":

120 g de Manteiga sem sal em temperatura ambiente

240 g de Açúcar Confeiteiro

5 ml de Essência de Baunilha

12 g de Chocolate em Pó

Detalhes:

Gotas de Chocolate Branco para os "olhos" e "nariz"

Mini Trakinas para as "orelhinhas" (no original são usados Mini Oreos, como não acha no Brasil tive que substituir)

Modo de preparo:

Massa:

Misturar todos os ingredientes deixando o fermento e o bicarbonato por último, misturando bem com um batedor de arame até ficar homogêneo.

Se não for usar formas especiais de assar cupcakes, utilizar 4 forminhas de papel para muffins sobrepostas, caso for usar utilize apenas uma forminha de papel.

Adicionar a massa na forminha de papel até 3/4 do total da forminha, isso evitará que a forminha "estoure" e vaze toda a massa.

Levar para assar em forno a 150° C até firmar bem.

Retirar do forno e esperar esfriar antes de cobrir.

Coberturas:

Brigadeiro para o "rosto":

Misturar todos os ingredientes em uma panela e levar para o fogo médio, mexendo até dar ponto de brigadeiro mole. Reservar.

Creme de Manteiga para os "cabelos":

Misturar todos os ingredientes com auxílio de uma batedeira.

Reservar.

Montagem:

Com uma colher ou uma espátula, passar uma camada lisa de brigadeiro sobre os bolinhos.

Colocar o creme de manteiga em uma manga de confeiteiro com bico estrelado pequeno e fazer "pitangas” imitando os cabelos dos Ewoks.

Encaixar duas mini Trakinas sobre cada bolinho para formar as “orelhinhas”.

Finalize-os com 3 gotas de chocolate branco formando os “olhos” e “nariz”.

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Wookiee Cookiees

– rende 36 unidades pequenas 
– dificuldade da receita: Mestre Jedi 

Ingredientes:

270 g de Farinha de Trigo

10 g chá de Bicarbonato de Sódio

3 g de Sal

2 g de Canela em Pó

200 g de Manteiga sem Sal (temperatura ambiente)

160 g de Açúcar Mascavo

80 g de Açúcar Cristal

2 unidades de Ovos Inteiros

7 ml de Essência de Baunilha

140 g de raspas bem finas de Chocolate ao Leite

140 g de Gotas de Chocolate Meio Amargo

Modo de preparo:

Pré-aquecer o forno a 190 graus.

Coloque a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela em uma tigela. Mexa com a colher até ficar tudo bem misturado. Reserve.

Coloque a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado em uma tigela e misture até ficar cremoso. Adicione os ovos e a essência de baunilha e misture bem.

Adicione a mistura de farinha e mexa até misturar bem. Misture as raspas de chocolate ao leite e as gotas de chocolate meio amargo.

Use uma colher de sopa cheia de massa, arredondando o máximo que puder – se tiver, pode-se usar um boleador de sorvete - e coloque em uma assadeira.
Repita até que você tenha usado toda a massa.
Não necessita untar as assadeiras e nem usar papel manteiga.

Certifique-se de deixar cerca de 1 centímetro entre os cookies, pois eles se espalham quando assam.

Asse até dourar, cerca de 10 minutos.

Retire as assadeiras do forno. Retire os cookies com uma espátula e coloque em grades para esfriarem.

Deixe esfriar completamente antes de guardar. 

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Blue Milk

– rende 2 copos grandes
– dificuldade da receita: Padawan

Versão não alcoólica

Ingredientes:

240 ml de Leite Gelado

50 g de Mirtilo (também conhecido por Blueberry)

5 g de Açúcar Refinado

3 unidades de pedras de Gelo

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

Passe por uma peneira e sirva.

A cor deve atingir uma leve cor azulada, podendo ser ajustada com mais ou menos mirtilo.

Versão alcoólica

Ingredientes:

90 ml de licor Curaçau Blue

90 ml de licor Amaretto Almond

90 ml de rum Malibu Coco

180 ml de Leite Integral

3 unidades de pedras de Gelo

Modo de preparo:

O ideal é usar uma coqueteleira, vendida em casas de artigos para cozinha, mas pode usar o liquidificador no modo pulsar.

Misture todos os ingredientes, pulse algumas vezes, sem triturar todo o gelo.

Passe pela peneira caso não queira pedaços de gelo na bebida.

Sirva. 

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Shake Yoda

– rende 4 copos grandes
– dificuldade da receita: Jedi Iniciado

Ingredientes:

500 ml de Vodka

1 litro de Sorvete de Pistache

395 g de Leite Condensado

6 unidades de pedras de Gelo

Cobertura de Menta para Sorvete para decorar

Modo de preparo:

Decore os copos com a cobertura de menta para sorvete e reserve.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e pulse algumas vezes até misturar bem e triturar o gelo.

Coloque nos copos decorados e sirva.

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