–
rende 2 pizzas grandes
– dificuldade da receita: Mestre
Jedi
Ingredientes:
500 g de Farinha de Trigo
15 g de Fermento Biológico Fresco
350 ml de Cerveja Pilsen
30 ml de Azeite de Oliva
10 g de Açúcar Cristal
12 g de Sal
Modo de preparo:
Numa panela, aqueça a cerveja até aproximadamente 60ºC (ponto de leite para
bebê).
É necessário esquentar na
temperatura correta, pois se a cerveja
estiver fria, o fermento não
funciona e se estiver mais quente que isso, ele morre.
Desligue o fogo e dissolva
o açúcar na cerveja
Amasse o fermento com um garfo, de forma a esfarelar o máximo
possível.
Em seguida, adicione na cerveja e dissolva.
Reserve por alguns minutos
até que comece a reagir.
Coloque a farinha de trigo e o azeite em
uma bacia.
Adicione a mistura da cerveja com a farinha e vá sovando até misturar tudo.
Sove por cerca de 10
minutos até ter uma massa lisa e homogênea.
Tampe a bacia com um
plástico e deixe em um local quente, sem vento por cerca de 1 hora para que
cresça.
Preaqueça o forno em 200ºC.
Unte duas formas grandes de
pizza com um guardanapo besuntado de azeite,
só para auxiliar a abertura da massa e também ajudar a dar uma douradinha no
fundo da massa.
Corte a massa em duas
partes iguais.
Pode optar por usar as mãos
para abrir a massa, acredito ser mais fácil, mas não precisa ter vergonha de
usar um rolo se necessário.
Leve ao forno já aquecido
para pré-assar por aproximadamente 5 minutos.
Depois disso, basta montar
a cobertura desejada e levar novamente ao forno para assar.
Também é possível guardar
na geladeira, em um saco plástico, por uma semana aproximadamente, ou no
congelador, também em um saco plástico bem fechado, por 3 meses.
Como as combinações de
sabores são inúmeras, ficará ao critério de cada pessoa.
Para saber se a pizza está
pronta, além do queijo estar derretido e a cobertura assada, olhe a parte de
baixo da massa deve estar dourada e bem crocante.
Baixe esta receita em .pdf
Baixe esta receita em .pdf
